5 recettes avec la purée de basilic
Le basilic est une herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne. Son parfum frais et légèrement poivré évoque immédiatement l’été, les plats ensoleillés et les recettes simples mais généreuses. En version purée, le basilic devient encore plus facile à utiliser. Il se dose précisément, se mélange parfaitement aux préparations et permet de gagner du temps sans perdre en goût.
Des pâtes parfumées au basilic
La purée de basilic s’intègre naturellement dans un plat de pâtes. Ajoutée à une base d’huile d’olive ou de crème légère, elle parfume instantanément la sauce. Associée à des tomates, du parmesan ou des légumes grillés, elle permet de préparer un plat simple, rapide et savoureux, sans manipulation supplémentaire.
Un poulet au basilic plein de fraîcheur
Utilisée dans une marinade ou directement en cuisson, la purée de basilic relève parfaitement les viandes blanches. Mélangée avec un filet d’huile d’olive et quelques épices douces, elle apporte une touche aromatique équilibrée au poulet, tout en conservant une texture moelleuse et parfumée.
Une sauce au basilic pour accompagner poissons et légumes
La purée de basilic est idéale pour réaliser une sauce froide ou tiède. Incorporée à un yaourt, une crème ou une base végétale, elle accompagne aussi bien un poisson grillé que des légumes rôtis. Elle apporte une note herbacée fraîche, sans masquer les autres saveurs du plat.
Une touche de basilic dans les plats à base de tomate
Le basilic et la tomate forment une association classique et efficace. La purée de basilic peut être ajoutée à une sauce tomate maison, à une ratatouille ou à un plat mijoté. Elle renforce les arômes sans dominer et permet d’obtenir un goût plus rond et plus harmonieux.
Des tartines et apéritifs aromatisés au basilic
À l’apéritif, la purée de basilic trouve facilement sa place. Mélangée à du fromage frais, du fromage de chèvre ou une base crémeuse, elle permet de préparer rapidement des tartines ou des toasts parfumés. Elle apporte une touche de fraîcheur idéale pour des moments conviviaux.