7 idées avec la purée de gingembre
Le gingembre est un ingrédient au caractère affirmé, apprécié pour sa saveur légèrement piquante et sa fraîcheur aromatique. En version purée, il devient plus simple à utiliser et plus facile à doser. Il permet d’apporter du relief à de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. Voici sept idées pour intégrer la purée de gingembre dans la cuisine du quotidien.
Relever une marinade pour viandes et poissons
La purée de gingembre est idéale pour parfumer une marinade. Mélangée avec de l’huile, un peu de citron ou de sauce soja, elle apporte une note fraîche et épicée aux viandes blanches, au poisson ou aux crevettes. Elle pénètre facilement les aliments et développe ses arômes pendant le temps de repos.
Apporter du caractère à des légumes sautés
Ajoutée en début ou en fin de cuisson, la purée de gingembre transforme de simples légumes sautés. Elle se marie particulièrement bien avec les légumes croquants comme les carottes, les courgettes ou les poivrons. Elle apporte une touche vive sans masquer le goût des légumes.
Parfumer un plat de riz ou de nouilles
La purée de gingembre peut être intégrée directement à un riz nature ou à des nouilles. Une petite quantité suffit pour donner du relief à un accompagnement simple. Elle fonctionne très bien avec des recettes d’inspiration asiatique ou des plats rapides du quotidien.
Donner une note originale à une sauce
Incorporée à une sauce, la purée de gingembre apporte une saveur équilibrée et légèrement piquante. Elle peut être ajoutée à une sauce à base de crème, de lait de coco ou de tomate. Elle permet de varier les goûts et d’apporter une touche plus moderne à des recettes classiques.
Rehausser un plat à base de volaille
Le gingembre s’accorde naturellement avec la volaille. Utilisée en purée, il parfume délicatement le poulet ou la dinde, que ce soit en cuisson à la poêle, au four ou en plat mijoté. Il apporte une note aromatique qui reste douce après cuisson.
Ajouter du gingembre dans une soupe ou un velouté
Une petite quantité de purée de gingembre suffit à transformer une soupe ou un velouté. Elle s’intègre parfaitement aux recettes à base de légumes, de courge ou de carottes. Elle apporte de la fraîcheur et une légère chaleur en bouche, idéale pour équilibrer les saveurs.
Intégrer le gingembre dans des recettes sucrées
La purée de gingembre peut également être utilisée dans des préparations sucrées. Elle parfume des desserts comme des compotes, des biscuits ou des gâteaux. Son goût subtil apporte une note épicée originale sans être trop marquée lorsqu’elle est bien dosée.
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